L’basilic frais est une herbe aromatique populaire en cuisine grâce à ses saveurs variées et parfumées. Mais saviez-vous que le basilic contribue également à améliorer notre santé ? Découvrons ensemble les nombreuses vertus thérapeutiques de cette plante pleine de ressources et quelques idées de recettes pour l’inclure dans notre alimentation quotidienne.
Les bienfaits du basilic frais pour la santé
Cette plante originaire d’Inde et d’Asie du Sud-Est possède de multiples propriétés bénéfiques pour notre santé, principalement grâce à ses composés actifs tels que les antioxydants, la bêta-carotène et la vitamine C.
- Riche en Antioxydants : lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire et prévenir diverses maladies (pathologies cardiovasculaires, cancers).
- Bêta-carotène : protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, soutenir la vision et favoriser une peau saine.
- Vitamine C : stimuler le système immunitaire, favoriser la cicatrisation des plaies et participer à la formation de collagène.
- Acide folique : essentiel au développement du fœtus et à la formation des globules rouges, prévenir l’anémie.
Régulation de la glycémie
Le basilic pourrait aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang. Des études ont montré que certains extraits du basilic frais contribueraient à abaisser la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Anti-inflammatoire naturel
L’Eugénol présent dans l’huile essentielle de basilic frais possède des propriétés anti-inflammatoires qui pourraient soulager les douleurs articulaires ou musculaires.
Apaisement des troubles digestifs
Le basilic est également réputé pour ses vertus apaisantes en cas de troubles digestifs tels que les ballonnements, les douleurs d’estomac ou les nausées.
Comment incorporer le basilic frais à notre alimentation ?
Maintenant que nous connaissons les bienfaits du basilic frais pour notre santé, il est temps d’en profiter ! Voici quelques idées de recettes pour l’inclure facilement dans notre alimentation quotidienne.
Pesto au basilic frais
- Dans un mixeur, mélangez 30 g de feuilles de basilic frais, 1 gousse d’ail épluchée, 30 g de parmesan râpé, 40 g de pignons de pin grillés et environ 100 ml d’huile d’olive.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez conserver ce pesto au réfrigérateur pendant plusieurs jours et l’utiliser pour agrémenter vos pâtes, tartines ou salades.
Salade de tomates, mozzarella et basilic frais
- Coupez des tomates en tranches et disposez-les harmonieusement dans un plat.
- Ajoutez sur chaque tranche de tomate une tranche de mozzarella.
- Parsemez de feuilles de basilic frais et arrosez avec de l’huile d’olive et un filet de jus de citron.
- Salez, poivrez et dégustez cette salade simple mais savoureuse !
Risotto aux courgettes et au basilic frais
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir 1 oignon émincé et 2 courgettes coupées en dés.
- Ajoutez ensuite 250 g de riz à risotto et mélangez bien pour que les grains de riz s’enrobent d’huile.
- Petit à petit, versez environ 1 L de bouillon de légumes chaud, en attendant que chaque dose de liquide soit absorbée par le riz avant de rajouter la suivante.
- Lorsque le riz est cuit, incorporez-y 30 g de beurre, 50 g de parmesan râpé et une poignée de feuilles de basilic frais ciselées.
- Mélangez bien et servez votre risotto crémeux au basilic frais !
Le basilic frais est donc un excellent allié pour notre santé. Facile à cultiver chez soi ou à trouver dans les commerces, il nous accompagne tout l’été dans notre cuisine avec ses aromates délicieux, et participe activement au bon équilibre de notre organisme. Alors n’hésitez plus à l’intégrer à vos recettes favorites pour profiter pleinement de toutes ses vertus thérapeutiques !
